懷孕與魚、魚油

最近,本國最高衛生單位突然之間大舉說深海魚類的不是,讓我覺得很吶悶,魚類受污染,雖曾經有過,尤其在美國沿海最甚,但那也是10年以前的事,雖然當時幾乎釀成國際事件,也重創了以打魚為生的國家經濟,後來經過國與國之間專家們的聯手合作,奮鬥了將近十年,才漸漸地將可疑的污染源去除殆盡,魚業又恢復生氣,之後再度發生污染事件已幾乎消聲匿跡,偶而只有零星的報導而已,這個人類對抗史在維基上面,或醫學論文上面都記載的非常清楚,大家都知道日本人最愛吃魚,尤其是鮪魚,可是近幾年,並沒有發現日本有關魚類受染的報導,美國方面也沒有,我們國家也是,東港不是才舉辦過鮪魚祭,政府都還在鼓勵大家吃魚呢?怎麼忽然之間,天下大變。下面兩篇是我為孕婦所寫的有關文章,我記得剛好是當時污染正鬧的沸沸騰騰將進尾聲的時候,今再翻箱倒篋找出來,我還覺得仍有參考價值,請各位參考。

每位父母,無論古今中外,無時無刻不在絞盡腦汁想盡辦法尋找一帖能使自己的後代聰敏絕頂的良方,所以坊間就有許許多多無奇不有的秘方或健康食品因應而生。不過到底有沒有效?就有待考証,但可確認的是很多都是花錢消災無疾而終。其實在醫界也一直在尋求能改變人類聰穎的處方,魚就是他們找到的良方之一,聽起來很不可思議。

當懷孕期間到底要吃多少魚的題目在新到手的醫學期刊封面出現時,著實讓我嚇了一跳,魚,這個只有在日本還被奉為佳餚以外,在台灣已漸漸被忽視的食物竟然出現在孕婦的營養菜單裡面,而且翻閱一下醫學資料,討論魚與懷孕的關係文章也竟然不下百篇,更令我大吃一驚。

魚,非我們認知的而已,在外國是還包括小魚以及所有海產的。它是一種很健康的食物,含有豐富的蛋白質、低脂肪以及許多有益人體健康的營養成份如碘、維他命D及硒。魚也是提供長鏈Omega-3脂肪酸(DHAEPA)的主要貨源地。DHA就是大家尋尋覓覓的聰明丸,它在胎兒早期腦及眼睛的塑造裡扮演一個大咖角色。

Omega-3是人體的主要營養物,由腸胃吸收但人體內卻無法自行合成,須完全依賴外援。原始的Omega-3脂肪酸是短鏈的ALA,存在於植物、堅果及種子油裡,尤其是胡桃與亞麻子。人體肝臟有酵素可將ALA轉換成對人體有用的DHA,但生產量往往不足,沒懷孕時還無大礙,可是對孕婦而言,那就不行了,因為肚內的寶貝腦子發育需要,因此孕婦就必需另闢能直接提供長鏈Omega-3的食材-----魚,它是唯一含有大量Omega-3的生物。這對一直吃素的孕婦則是一個難題,可是就有一位年輕孕婦不同意而頂我說她現在腦筋還很好還大學畢業呢!因她們母女皆常年吃素。我無言以對,但是我還是贊同有科學的醫學見解。

據研究,DHA對於腦跟眼睛的構造組成是絕對需要的成分,孕婦若能每週吃1-2次魚的話,對胎兒的腦部發育會有很大的幫助,這包括胎兒未來的認知能力、視力、社會溝通行為技巧、語言能力、四肢運動神經協調能力等等。而且動物研究顯示,若DHA缺乏,神經系統的基本元素--神經元跟神經鞘的數目會大減。在英國對魚與懷孕這個題目作一個規模5千多位的孕婦為期8年的追蹤研究結果發現,有吃魚的媽媽,她們的孩子腦筋較佳。美國方面也有同樣的正面結論,而丹麥就2萬5千的母親作研究對像,更發現孩子的拼音能力會較優,而過動的情形也較少。而對母親本身的益處,於另一項研究中,同時發現吃魚的媽媽比較不會有早產跟產後憂鬱症。

現今社會速食滿天下,一切講究濃縮快速簡便,吃魚太花時間了,所以商人就應市場需要,推出各種魚類魚油,每天吃一粒,呼嚕吞下去就解決身體所需了。那到底魚油優於魚肉?專家也作了這方面研究,吃魚油媽媽比吃植物油媽媽的孩子,在認知、語言能力上佔優勢,其他就沒什麼特別,有人則認為前兩項認知與語言能力,並沒什麼兩樣。這在吃魚的研究裡,就沒有這種情況,大多數正面結果較多,看來吃魚佔優勢,所以孕婦應多吃魚才好,每週1-2次,各種魚海產皆可,淡水魚的價值應該跟海魚相似,至於要煎要烤要蒸要生吃,最近歐洲方面報導,煎的最差,但是我認為魚是美食,單調烹飪會減少食慾,這樣就會浪費食材,而台灣女性對於魚的烹調技術優於歐洲,所以變化煮法就好,不要太在意研究報告。若魚源缺乏地區女性如南投,可考慮改吃魚油膠囊,每天一粒即可,從懷孕初期就可開始服用,產後也可繼續服用,因懷孕後期到產後兩年,是孩子腦筋最需要DHA的時候。又母奶含長鏈的Omega-3,所以準媽媽們應將餵母奶作第一選項,而且盡量餵滿一年,而配方奶雖也添加長短鏈Omega-3,可是永遠無法替代母奶的地位。

至於懷孕時,進補Omega-3可使小孩減少過敏則仍未被証實。而魚油膠囊服用之後是不會阻擋子癇症的發生的。其他含有豐富DHA的東西有優格、牛奶及蛋。吃素的媽媽可選用。孩子上小學之後功課不好,是否可以吃魚油膠囊來改善?我認為是來不及了,何況給小孩吃魚油有點不搭,因需教育孩子均衡飲食才對,又魚油膠囊能否預防老人痴呆,則沒有這方面的研究報告。

所以要讓孩子明天會更好,各位準媽媽還是請妳們每週吃幾塊魚吧,不過記得要新鮮的了。

 

 

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